Cultuur, Sport & Recreatie : 20 april 2010 Vier Michelin-sterren in Westfriese aardappelkas tijdens bijzonder diner op maandag 26 april 2010
Het programma Westfriese Omringdijk organiseert samen met teler Hero Stam op maandag 26 april 2010. het Opperdoezer Ronde Oogstfeest 'dineren in de kas'. Drie sterrenkoks, samen goed voor vier Michelin-sterren, bereiden dan de bekendste delicatesse van de Westfriese Omringdijk. Nog nooit waren zoveel Michelin-sterren bijeen in een aardappelkas.
De drie topkoks Onno Kokmeijer van Ciel Blue, Wilco Berends van De Nederlanden en Timo Munts van Merlet maken van de Opperdoezer Ronde een waar culinair feest. Tijdens het diner worden de allereerste Opperdoezer Rondjes vers uit de kas geserveerd, omlijst met andere Westfriese producten. Daarbij worden de lekkerste lokale wijnen van de Westfriese wijngaard 'de Swanenplaats' geserveerd. Deze wijnen zijn uniek vanwege de ligging van de wijngaard direct achter de IJsselmeer-Markermeerdijk. Ook het dessert is een locaal product: schapenijs uit Lutjebroek. Het ijs is bereid met schapenmelk, zonder toevoeging van room of melkpoeder. Zo ontstaat puur ijs met een lichte vanillesmaak.
Datum: 26 april 2010
Tijd: 16.30 - 22.00 uur
Locatie: aardappelkas Hero Stam, Almereweg 16,
Opperdoes
Kosten: 40 euro, exclusief drank
Aanmelden bij: Hero Stam via of 0227-543833
Er is slechts een beperkt aantal plaatsen beschikbaar, dus vol=vol.
Westfries streekproduct
Alleen aardappels die binnen een straal van 1 km om de kerk van het Westfriese plaatsje Opperdoes worden geteeld, mogen de titel Opperdoezer Ronde dragen. Het zijn dan ook niet zo maar piepers, maar aardappels met een BOB-status, een Beschermde Oorsprong Benaming. Een rond klein aardappeltje dat veel vitamines en hoogwaardige eiwitten bevat, met een dunne schil en een vrij gele kleur, geschikt voor koken en bakken. Topkoks zijn lyrisch over de bijzondere smaak. Ze worden bovendien liefdevol geteeld: overwegend met de hand gepoot en met de hand gerooid. Ongeveer 4 miljoen kilo per jaar telt de totale oogst. Vanwege die beschermde status kan dat volume ook niet groter worden.
De Westfriese Omringdijk is een samenwerkingsprogramma van Kunst en Cultuur Noord-Holland en Ontwikkelingsbedrijf Noord-Holland Noord. Doel is samen met gemeenten, provincie en Hoogheemraadschap Hollands Noorderkwartier te werken aan de promotie van het gebied op en rond de Westfriese Omringdijk als cultuurtoeristische bestemming. (Bron: Ontwikkelingsbedrijf NHN)
Overig nieuws van vandaag
- Reizende Zoutkast in de bibliotheek van Den Burg - on tour tot eind mei 2010
- Opknapbeurt fietspad Quelderduyn langs het spoor in Den Helder
- Bijeenkomst gemeenteraden fusiegemeenten "Amstelmeer" op 27 april 2010
- Toeristisch Recreatieve Werkconferentie op woensdag 21 april 2010
- Nieuwe editie HSV Nieuws
- Vier Michelin-sterren in Westfriese aardappelkas tijdens bijzonder diner op maandag 26 april 2010
- Woningstichting Den Helder start ontwerpwedstrijd - inzenden voor 1 juni 2010
